Alle Episoden

In dieser Folge sprechen wir über das Thema Mitarbeiterführung und warum es so entscheidend ist für den Erfolg eines Betriebes auf ganzer Linie. Führungsarbeit wird dabei von vielen unterschätzt, denn Mitarbeiter zu führen kostet Zeit und ist eben nicht mal nebenbei gemacht.

Hier gehts zur Führungsweiterbildung für Mitarbeiter aus der Food-Service-Branche: https://prepyourlife.de/campus oder alternativ über das LinkedIn Profil von Torsten Olderog

In dieser Folge redet Torsten über die Ereignisse aus der Vergangene Woche und gibt tolle Insights. Anschließend reden wir über Weihnachtsmärkte und wichtige sowie neue Konzepte auf diesen.

In dieser Folge sprechen wir über das ICA Event aus der letzten Episode, und über Erfolgsfaktoren die in der Gastronomie wichtig sind.

In dieser Episode reden Torsten und Paul über die ICA Academy und Torstens Funktion in dieser. Anschließend erzählt euch Torsten noch etwas über Ingridients und ob man diese immer nennen sollte.

In dieser Episode sprechen wir über einen wichtigen Teil der Food-Service Branche: Das Storytelling. Torsten gibt spannende Insights und überwältigende Tipps für Gastronomen.

In dieser Episode sprechen wir über die letzten geopolitischen Veränderung auf globaler Ebene und schauen uns die an, die spezifisch für Gastronomen Auswirkungen haben werden. Von Chinas 5-Jahres-Plan bis hin zu dem Aufschwung von Argentinien. Abschließend erzählt euch Torsten noch etwas über KIs und KI-Agenten.

In dieser besonderen Episoden reden wir mit Torsten über seinen Urlaub - er ist gerade auf Madeira. Danach gehen wir näher auf den kommenden Gastro-Management Studiengang von Torsten an der AKAD ein, und unser dazugehöriges Produkt PREP.CAMPUS. Abschließend redet Torsten über Systematisierung in der Gastronomie und die Notwendigkeit von Datensätzen für die zukünftige Entwicklung.

In dieser Episode beleuchten wir näher die Chancen und Herausforderungen welche die Gastronomie-Branche in der näheren Zukunft durchlaufen wird. Ein grober Überblick über den nationalen- und internationalen Markt und Handlungsempfehlungen. Hierbei spricht Torsten über folgende Segmente: Individual Gastronomie, System- und Markengastronomie, Betriebsgastronomie, Care-Gastronomie, Education-Gastronomie.

In dieser Episode besprechen wir Pauls Vortrag bei dem S&F Symposium, und reden über die Ergebnisse welche Paul während seiner Recherche entdeckt hat. Darüber hinaus spricht Torsten über das Medikament GLP1 und welche Auswirkungen dieses für Gastronomen haben könnte. Abschließend sprechen wir über die neue EU-Parlament Richtlinie zu der Bezeichnung von Fleischersatzprodukten.

In dieser Episode sprechen wir über die kommende Mehrwehrsteuersenkung am 01.01.2026. Torsten spricht über die Entwicklung der MwSt in der Gastronomie und die Konkurrenz in anderen Branchen. Es werden Maßnahmen für Gastronomen und deren Mitarbeiter besprochen.